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Salud
Nuevos descubrimientos...

Los últimos estudios que se están haciendo sobre el cacao van encaminados a demostrar que el cacao reduce la tasa de crecimiento de las células de cáncer de colon.Otros estudios se centran en la relación entre el crecimiento de las células de cáncer de mama que se frena cuando se combinan con los flavonoides específicos. El cáncer es una enfermedad compleja y de múltiples facetas y muchos más estudios son necesarios para determinar si los flavonoides y otros compuestos en el cacao puede ser útil para reducir el riesgo de cáncer.


Mas estudios...

Otra de las líneas de investigación se dirigen a enfermedades que, como la artritis, tienen un origen autoinmune del cuerpo. Los flavonoides, en especial proantocianidina, que se encuentran naturalmente en el cacao pueden suprimir los compuestos que generan este tipo de respuestas inmunes en el cuerpo. Pero los ensayos están todavía en su inicio y no se ha terminado de demostar si el cacao puede ayudar a controlar las enfermedades crónicas como la artritis y las enfermedades auto-inmunes.En resumen, el cacao ofrece un amplio conjunto de propiedades que se traducen en beneficios para nuestro cuerpo.Potencia antioxidante que nuestro cuerpo agradece. El gran alimento cardiosaludable. 


Consejo del día
Para cocinar...

Si vas a trabajar con chocolate, es preferible que sea de tipo cobertura con menos azúcar (el amargo es el mejor), para lograr que la torta, el postre o las cookies tengan un sabor más potente y chocolatoso !!


Conservación.

Aconsejamos conservar nuestros chocolates en un ambiente fresco (no más de 23 grados) y poco húmedo. Un secreto: no conviene guardarlo en la heladera, ya que el frio separará las partes grasas del cacao. Y en boca el sabor va a ser muy diferente al de su estado original. El lugar ideal, un placard bien alto, donde cueste llegar, así nos dura un poco más !!!


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